¿CUANTOS TIPOS DE VEGETARIANISMO HAY?
Primero definiremos qué es ser VEGETARIANO: Es aquél que en su alimentación excluye todo tipo de carnes, pescados, mariscos o sus productos derivados (hamburguesas, patés, jamones, atún, etc.). Puede o no incluir el consumo de productos lácteos de la vaca (leche, mantequilla, queso, yogurt, etc.) y huevos.
Los distintos tipos de vegetarianismo son:
OVO-VEGETARIANO: Es aquel vegetariano que en su alimentación incluye huevos.
LACTO-VEGETARIANO: Es aquél vegetariano que en su alimentación incluye lácteos.
OVO-LACTO VEGETARIANO: Es el vegetariano que en su alimentación incluye huevos y productos lácteos.
VEGANO: es quien sigue una alimentación exclusivamente basada en alimentos de origen vegetal, excluyendo en todo ámbito de su vida el uso de derivados de todo tipo de animales o de productos que hayan implicado para su fabricación o producción la explotación, sufrimiento o muerte de algún animal. Excluye los derivados del animal como lácteos, huevos y miel. No utiliza productos animales como cuero, lana, lanolina, seda, gelatina, sebo, etc. ni los productos que se fabrican con éstos.
CRUDÍVORO: Es el vegetariano que come todo crudo como frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres, cereales, brotes, etc. No cocina ni calienta sus comidas conservando intacto su valor nutricional.
FRUGÍVORO: Es el vegetariano que se alimenta exclusivamente de frutos, generalmente crudos y de la época.
Y actualmente hay una nueva tendencia que es la COCINA ENERGÉTICA, en la que además de contemplar recetas saludables, se tiene en cuenta la energía de los alimentos y los efectos de éstos en nuestro cuerpo físico, emocional, y mental. Hay un efecto curativo de la Cocina. La representante de esta nueva cocina es Montse Bradford.